Panquecas Proteicas! Deliciosas !😋 Ingrediente que vai precisar: -50ml de leite magro ou bebida vegetal (s/ adição de açúcar); -1 banana amassada (50g); -2 c. sopa farinha de aveia (20g); - 1 c. sobremesa de farinha oatmeal + whey prozis; -1 ovo; -Canela q.b. -1 c. chá de fermento Modo de Preparação: 1. Misture todos os ingredientes num robot de cozinha até formar uma massa homogénea; 2. Coloque um tacho anti-aderente ao lume e quando estiver bem quente disponha uma concha de massa; 3. Deixe cozinhar até formar bolhas de ar e vire a panqueca. E estão prontas!😋 Experimente, e de-nos o seu feed-back!

Nos últimos anos tem-se verificado um aumento do consumo de óleo de coco, por parte dos portugueses. Esta gordura de adição tem sido associada a uma opção saudável, e é muitas vezes utilizada em detrimento do azeite. Mas será o óleo de coco uma gordura mais saudável que o azeite? Tanto o óleo de coco como o azeite são fontes de gordura utilizadas para a confeção de pratos principais, sobremesas, temperos, etc. Contudo existem diferenças nutricionais entre estes dois produtos. Se compararmos 1 colher de sopa de azeite extra virgem (~10 g) com 1 colher de sobremesa de óleo de coco extra virgem (~10 g), verificamos que têm um valor energético e lipídico semelhante, respetivamente 90 Kcal e 10 g de lípidos. Das 10 g de lípidos presentes numa colher de azeite, 1,4 g são lípidos saturados, 0,7 g são lípidos polinsaturados e 7,9 g são lípidos monoinsaturados; Já das 10 g de lípidos presentes numa colher de óleo de coco, 8,7 g correspondem a lípidos saturados e a restante quantidade corresponde a lípidos poli- e monoinsaturados. Quer isto dizer que o azeite tem um perfil lipídico nitidamente melhor que o óleo de coco, uma vez que é maioritariamente constituído por gordura insaturada, ou seja, “boa” gordura, ao contrário do óleo de coco, que é maioritariamente constituído por gordura saturada. Porque é tão importante esta questão da gordura? De acordo com Direção Geral de Saúde, o consumo excessivo de gordura saturada está associado ao aumento do risco de doença dos aparelhos circulatório e cardíaco, aumento do colesterol sanguíneo, particularmente do colesterol LDL (“mau colesterol”), doença aterosclerótica, etc. Os ácidos gordos monoinsaturados são os que o nosso organismo tolera melhor. O seu consumo está associado à diminuição da fração LDL do colesterol sanguíneo (“mau colesterol”) e à manutenção da integridade celular. Estes ácidos gordos raramente originam lesões celulares, pois não promovem a formação de radicais livres (compostos que reagem com o oxigénio, tornando-se muito prejudiciais para as células). Como o azeite é, definitivamente, o maior fornecedor alimentar de ácidos gordos monoinsaturados, deve ser preferido em relação a outras gorduras, tanto para cozinhar como para temperar.